Josef & Nori

 

20110503-0006Josef Sauerschell, Es raco des TeixRestaurante es Raco des Teix, Deia

 

Nach Stationen in Europas Top Küchen wie im Brenners Park Hotel Baden Baden, im Vierjahreszeiten München, dem Le Beau Rivage Palace Lausanne, dem Hotel Berkeleys in London, dem Sofitel in Ajaccio, dem Le Canard Hamburg und dem Le Manoir Auz Quatre Saison in Oxford, eröffnete Josef Sauerschell 1985 als Küchenchef das Luxus Hotel La Residencia in Deià. Dort lernte er die damalige Service Chefin und seine zukünftige Frau Leonor Payeras kennen.

Nachdem die ersten turbulenten Jahre im damals aus kulinarischer Sicht noch sehr einfachen Mallorca überstanden waren, und Sauerschell’s Küche im Hotel Residencia mit einem Michelin Stern ausgezeichnet wurde, beschloss das Traumpaar den Schritt in die Selbstständigkeit.

Zur gleichen Zeit hatte die Familienplanung schon begonnen und zum Stolz auf das eigene Restaurant, kam die Freude über die Geburt ihrer Zwillingstöchter dazu. Nach zahlreichen Auszeichnungen für das Es Raco d’es Teix und dem persönlichen Spagat zwischen Familie und Erfolg, wurde das Ehepaar im Jahr 20o2 auch endlich mit dem Michelin Stern belohnt. Privat vervollständigte die 3. Tochter das Glück.

Josef Sauerschell ist ein Vorreiter der heutigen Gourmetszene auf Mallorca, der den Wandel der Insel seit den 80er Jahren bis heute erlebt und beeinflusst hat.

 

Nori y Josef Sauerschell

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