Josef & Nori

 

20110503-0006Josef Sauerschell, Es raco des TeixRestaurante es Raco des Teix, Deia

 

Después de trabajar en las cocinas más importantes de Europa, tales como el Brenner Park Hotel en Baden Baden, el Four Seasons de Munich, Le Beaurivage Palace en Lausanne, el Berkeley Hotel en Londres, el Hotel Sofitel en Ajaccio, Le Canard en Hamburgo y Le Manoir Saisons Aux Quatre en Oxford , Josef Sauerschell inico el año 1985 como jefe de cocina del lujoso hotel La Residencia en Deia, Mallorca. Allí conoció a la Maitre y futura esposa, Leonor Payeras.

 

Después de que lograran superar unos primeros años turbulentos, para un restaurante gourment, en una isla que, desde el punto de vista de culinario predominaba lo sencillo, la cocina del Chef Josef Sauerschell en el hotel la Residencia fue premiado con una estrella Michelin. En 1999 la pareja decidió independizarse y abrir su propio restaurante.

 

Al mismo tiempo, la familia Sauerschell-Payeras orgullosa de su recien estrenado restaurante tien un doble motivo de alegria, el nacimiento des sus hijas gemelas.

 

Después de recibir numerosos premios por el Es Raco d’es Teix y el equilibrio entre la familia y el éxito personal, el matrimonio fue finalmente recompensado en 20o2 con su propia estrella Michelin. La tercera hija completaria, en la intimidad, su felicidad. Josef Sauerschell es un pionero de la escena gastronómica del presente en Mallorca, que ha sido testigo e influenciado desde los años 80 hasta nuestros días.

 

 

Nori y Josef Sauerschell

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